Sistema de gestión de planta para la empresa Alimentos Polar Comercial planta Maracaibo

Resumen

Esta investigación tuvo como objetivo principal proponer un sistema de gestión de
planta para el proceso de producción de pasta en la empresa Alimentos Polar
Comercial C.A planta Maracaibo, sustentada por los aportes teóricos de Said
(2014), Tompkins, White, Bozer and Tanchoco (2011), Elgueta (2007), entre otros.
Desde la perspectiva metodológica se considera una investigación de tipo
descriptiva de tipo proyectiva. Para la obtención de los resultados se aplicó el
método científico definiendo cuatro fases ordenadas sistemáticamente, las cuales
se desarrollaron desde la descripción de la arquitectura de control actual,
estableciendo parámetros y requerimientos para la implementación, así como de
diseño lógico de hardware y software, para finalmente obtener un diagnóstico
referencial del comportamiento del proceso productivo del área de empaque en la
empresa Alimentos Polar C.A. planta Maracaibo. Dicho diagnóstico consistió en una
serie de componentes de software y hardware vinculados entre sí mediante redes
de comunicación bajo estándares industriales como las normas ISA-S88 e ISA-S95,
mediante las topologías sugeridas y los parámetros establecidos por estas. El
hardware se conformó por módulos de comunicación Ethernet Industrial de la marca
Allen Bradley y Prosoft para comunicación con controladores de otras marcas.
Mediante el desarrollo de algoritmos se obtuvieron y procesaron los datos del
proceso para clasificar los tiempos de producción y las cantidades entregadas en
cada momento para determinar los puntos críticos y oportunidades de mejora
mediante la determinación de tiempos muertos y clasificación de paradas no
planificadas. El desarrollo del sistema de gestión de planta aportó información clave
para mejorar el rendimiento de los procesos productivos, desempeñándose
satisfactoriamente durante la instalación y validación.