ELEMENTOS DE APOYO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EMPRESAS AVÍCOLAS

Resumen

En un entorno globalizado, las empresas avícolas poseen un reto significativo con respecto a los niveles de calidad a ofrecer en un ambiente de alta demanda, lo cual motiva a estas a desarrollar e implementar sistemas de gestión de la calidad que les permitan detectar necesidades de sus clientes y definir procesos adecuados para una eficiente producción. Por lo cual, el presente documento tiene como objetivo describir los elementos de apoyo del sistema de gestión de la calidad en empresas avícolas. Se encuentra fundamentado en postulados teóricos de: la Norma ISO 9001 (2015), Anderi (2016), Noguez (2015) y Cortés (2017). Metodológicamente se centró en el paradigma positivista, de tipo descriptiva con un diseño no experimental, transeccional y de campo. La población corresponde a cuatro (4) empresas avícolas del municipio San Francisco del Estado Zulia; las unidades informantes estuvieron    conformadas por veintiséis (26) sujetos entre gerentes, jefes y supervisores, mediante un cuestionario constituido por quince (15) ítems con alternativas de respuesta tipo escala Likert, el mismo fue validado por cinco (05) expertos en el área de gerencia y metodología. Se calculó la confiabilidad a través del coeficiente de Alfa Cronbach el cual arrojó un índice de 0,84 considerada muy alta. El análisis de los datos se hizo mediante estadística descriptiva. Los resultados arrojados permiten concluir que los elementos de apoyo del sistema de gestión de la calidad se encuentran presentes en las empresas avícolas del municipio San Francisco, sin embargo, presenta puntos de mejora con respecto a las competencias de los colaboradores del proceso de producción. Se recomienda, por tanto, la evaluación periódica del desempeño del personal, para encontrar puntos críticos, establecer un programa de formación que les permita ser más eficientes y promover constantemente la capacitación.