GESTIÓN DE LA FORMACIÓN POR COMPETENCIAS EN OPERARIOS DE ALIMENTACIÓN COMO VENTAJA COMPETITIVA DE COMEDORES INDUSTRIALES EN EMPRESAS PRIVADAS

Resumen

El propósito de la investigación fue analizar la gestión de la formación por competencias
en operarios de alimentación como ventaja competitiva de comedores industriales en
empresas privadas. Metodológicamente, se tipificó dentro del enfoque cuantitativo
positivista, de tipo explicativa, considerado un diseño no experimental transversal, de
campo. La población estuvo constituida por un total de quince sujetos que laboran en los
comedores industriales ubicados en empresas privadas, que desempeñan cargos
supervisores. La recolección de datos se efectuó a través de un cuestionario con un total
de 72 ítems, de los cuales 46 corresponden a la variable gestión de la formación por
competencias y 26 para la variable ventaja competitiva, con alternativas múltiples de
respuesta de acuerdo a la escala de Likert, el cual fue validado a nivel de contenido
mediante el juicio de once expertos, y su confiabilidad por el método alfa de Cronbach,
obteniendo un coeficiente de confiabilidad de 0,90, mientras para la validación del
constructo se aplicó el análisis factorial. Para los resultados de la investigación se realizó
el análisis cuantitativo de los datos, aplicando estadística inferencial a través del programa
SPSS versión 19, empleando la técnica de la varianza (ANOVA) y la prueba de Post Hoc
de Tukey, “t” studen, correlación de Pearson y el método de regresión lineal. Los
resultados revelaron que la gestión de la formación por competencias en operarios de
alimentación interviene moderadamente en la ventaja competitiva de comedores
industriales. Como conclusión, los comedores estudiados cuentan con los elementos para
desarrollar la gestión de la formación por competencias, por tanto se recomienda la
implementación de un modelo de gestión del capital humano por competencias, que
permitan a las empresas estudiadas alcanzar ventajas competitivas en el mercado.