Comercialización de Productos Lácteos Caprinos elaborados en la Península de Paraguaná – Venezuela

(Commercialization of Goat Dairy Products made in the Paraguaná Peninsula – Venezuela)




Mercy Narváez Castro
Universidad del Zulia, LUZ - Núcleo Punto Fijo. Venezuela
mercynarvaez@gmail.com



Milagros Gutiérrez
Universidad del Zulia, LUZ - Núcleo Punto Fijo. Venezuela
milagros_Gutierrez@hotmail.com



José Gregorio Revilla
Universidad del Zulia, LUZ - Núcleo Punto Fijo. Venezuela
jogrereco@gmail.com



Bethsabé Hurtado
Universidad del Zulia, LUZ - Núcleo Punto Fijo. Venezuela
bethsabehurtado@gmail.com



RESUMEN


Este artículo tiene por objeto analizar el proceso de comercialización de los Productos Lácteos Caprinos elaborados en la Península de Paraguaná, Estado Falcón - Venezuela. El abordaje metodológico se sustentó en el desarrollo de un estudio descriptivo, no experimental transeccional, dirigido a diez (10) unidades de producción dedicadas a esta actividad con considerable experiencia. La información recolectada a través de la técnica de la encuesta permitió identificar significativas debilidades(acceso a los insumos y al uso de los servicios públicos, costos de producción, deficiencias en los canales para la distribución, escasa diversidad de los productos elaborados y deficientes instalaciones físicas) y amenazas del proceso en estudio (condiciones ambientales, regulaciones gubernamentales y tributarias, política de apoyo a nivel gubernamental, y las condiciones de la economía del país) que afectan el desarrollo del mismo. Sin embargo, se evidencian importantes fortalezas (amplio conocimiento y experiencia del proceso de producción, costos de mercadeo y precios de los productos en el mercado) y oportunidades (capacidad de compra de los clientes, requerimientos alimenticios específicos y nuevas necesidades de los consumidores al respecto de este tipo de productos). Adicionalmente, se determinan las características y necesidades del segmento de mercado y los elementos de la mezcla de marketing de los productos lácteos caprinos. Los resultados del estudio permitieron formular líneas estratégicas de mercadeo, las cuales servirán de apoyo para las actividades comerciales de este sector productivo, y principalmente, para sacar provecho de las ventajas inherentes al proceso.

Palabras clave: Proceso de comercialización, mezcla de mercadeo, segmento de mercado, productos lácteos caprinos.

 

ABSTRACT


The purpose of this article is to analyze the commercialization process of the Goat Dairy Products elaborated in the Paraguaná Peninsula, Falcón State - Venezuela. The methodological approach was based on the development of a descriptive, nonexperimental transectional study, aimed at ten (10) production units devoted to this activity with considerable experience. The information collected through the technique of the survey allowed to identify significant weaknesses (access to inputs and to the use of public services, production costs, deficiencies in distribution channels, poor diversity of manufactured products and poor physical facilities ) and threats of the process under study (environmental conditions, government and tax regulations, support policy at the governmental level, and the conditions of the country's economy) that affect the development of this activity. However, important strengths are evident (extensive knowledge and experience of the production process, marketing costs and product prices in the market) and opportunities (customer purchase capacity, specific food requirements and new consumer needs in regard of this type of products). Additionally, the characteristics and needs of the market segment and the elements of the marketing mix of goat dairy products are determined. The results of the study allowed to formulate strategic lines of marketing, which will serve as support for the commercial activities of this productive sector, and mainly, to take advantage of the inherent advantages of the process.

Key words: Commercialization process, marketing mix, market segment, goat dairy products.

 

INTRODUCCIÓN


El complejo escenario en el que actúan las organizaciones productivas hace indispensable que las mismas se planteen con exactitud cuál es la razón de ser del negocio, los productos o servicios que comercializan y, sobretodo, conocer cuál es la necesidad de los consumidores o del mercado meta que pretenden satisfacer. Tal situación se debe a que en los contextos de los mercados existe un significativo número de organizaciones que desarrollan mezclas de mercadeo para satisfacer las necesidades e intereses de los mismos consumidores. Sin embargo, éstos solo adquieren aquellos bienes que cumplen con sus requerimientos, es decir, porque les agrada el beneficio que perciben al adquirir y hacer uso del producto, además del precio o valor de intercambio, su presentación, entre otros atractivos o atributos que el producto y/o servicio pueda ofrecer.

En correspondencia con lo antes señalado, Ferrel y Hartline (2012) indican que para satisfacer las necesidades de los mercados y obtener ventajas competitivas las organizaciones tienen que hacer algo mejor que la competencia: sus productos deben ser de mayor calidad; sus precios deben ser consistentes con el nivel de calidad (valor); los métodos de distribución deben ser tan eficientes como sea posible, y las promociones deben ser más eficaces para comunicarse con los clientes meta. Así, en el sentido más amplio, la estrategia de marketing se refiere a la forma en que la empresa administrará sus relaciones con los clientes de manera que le dé una ventaja sobre la competencia.

Así pues, es necesario que las organizaciones estén atentas de lo que ocurre en el ambiente del mercado con el fin de implementar de manera constante estrategias, las cuales deben partir del an